均匀地覆盖在蚕豆末上

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火腿豆焖饭的名特。火腿豆焖饭它的制做有良多考究。首先正正在选料上,要用西双版纳糯米、瑞丽的遮减少米、宣威县的老火腿、宜良的新颖豌豆、火腿豆焖饭磨黑县的精盐、日本的味素和用鸡、鸭、猪...

  火腿豆焖饭的名特。火腿豆焖饭它的制做有良多考究。首先正正在选料上,要用西双版纳糯米、瑞丽的遮减少米、宣威县的老火腿、宜良的新颖豌豆、火腿豆焖饭磨黑县的精盐、日本的味素和用鸡、鸭、猪肉熬制的上汤;其次正正在制做中要将新颖豌豆去壳,剥皮洗净,火腿豆焖饭熟火腿去皮切成黄豆大的小丁,糯米、大米淘洗洁净浸泡2小时后煮熟。铁锅加猪油,上火烧至七八老练,倒入蚕豆末、火腿丁炒喷鼻香,加食盐、味精、上汤,倒入米饭,平均地笼盖正正在蚕豆末上,用小火将汤汁焖干,然后正正在锅内颠炒,将米饭、蚕豆末拌合平均即可上桌。这道焖饭富于营养,让人百食不厌,因而做为一种佳味美肴悠久地保留上去,深受昆明人喜爱并扬名省内外。


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